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Saveurs locales de l’entrée au dessert

Saveurs locales de l’entrée au dessert
December 08 2020

Cette année, mon festin du temps des Fêtes sera EXCEPTIONNEL! Exceptionnel dans le sens… différent… Par la force des choses bien sûr. Oublions nos 20 convives à table, oublions notre tournée des familles à travers la province ou à travers le monde lol.

Mais exceptionnel, sous-entendu différent, ne veut pas dire plate!!!

Alors tant qu’à se contenter de célébrer avec ceux qui partagent notre toit, pourquoi ne pas s’inventer un repas concocté avec les produits de nos voisins, de nos producteurs et de nos artisans de Vaudreuil-Soulanges?

Personnellement, quand j’achète, je recherche la qualité, une production la plus naturelle et respectueuse de l’environnement possible. Je veux que mes aliments parcourent la plus petite distance entre le producteur et mon assiette et je veux faire découvrir de bons produits à ma famille et aux gens que je veux gâter.

Alors, je vous présente l’ébauche de mon menu du réveillon de Noël que j‘ai décidé de décliner avec presque uniquement des produits d’ici.

Facebook | Microbrasserie Des Trois-Lacs

On y va d’abord avec l’APÉRO, un « MUST » chez nous

Tout d’abord, la bière blanche de la Microbrasserie des Trois-Lacs. Pour découvrir leur choix de produits c’est ici.

J’hésite encore sur le cocktail que je vais proposer, mais ce sera à l’érable, c’est sûr!  Érable de Vaudreuil-Soulanges, évidemment! Les érablières, chez nous, on n’en manque pas. Allez les découvrir ici.

J’ai bien envie de servir cela avec un petit assortiment de fromages, dont des fromages de chèvre de la fromagerie de Péveril, à Sainte-Justine-de-Newton, le tout sur de bons petits croutons de la boulangerie Aux grains de Saveurs de Coteau-du-Lac.

Oui, d’accord, ce n’est pas tout le monde qui aime ça le fromage de chèvre! Alors j’ajouterai aussi un plateau plutôt style cretons, à coup sûr de la Ferme Alain Lauzon et d’autres trucs à grignoter… parce que chez nous, l’apéro, c’est vraiment un gros incontournable qui peut durer longtemps et qu’on apprécie tous.

Facebook | La belle de Coteau-du-Lac

Pour le PLAT, j’avoue que je fais toujours plus léger et je me rattrape au dessert

J’hésite encore, mais j’ai bien envie de confectionner les traditionnelles tourtières. J’adore! Je m’approvisionnerai probablement en porc naturel, également de la Ferme Alain Rozon.

Avec une petite touche différente, car certains de mes jeunes ne mangent pas de viande. J’ai déjà trouvé quelques recettes qui ont l’air bien sympas, à base de champignons et de pois chiches.

Est-ce que tourtières et salades vont suffire à nourrir mes convives? Je me questionne encore. Ajouter un plat de volaille et un plat végé? Si c’est le cas, j’irai certainement me chercher un succulent poulet de grains de La Belle de Coteau-du-Lac. Ils sont élevés sans antibiotiques ni hormones et avec accès extérieur. Et pourquoi un poulet au lieu de la traditionnelle dinde? J’ai trop souvent entendu mes convives dire que de la dinde c’est un peu sec et en plus, leurs poulets ont souvent le poids d’une dinde!

Facebook | Vignoble Côte de Vaudreuil

Le dessert et le vin de dessert

Le dessert, ce sera La Bûche Grand Nord des Délices de Bruxelles. Aucune hésitation ici! On peut déjà la commander sur le site de la pâtisserie. On peut même aller la chercher congelée à partir du 14 décembre. Parfait pour faciliter les préparatifs!

Et le vin… J’ai vu récemment passer une petite info sur les réseaux sociaux concernant le dernier né du Vignoble Côte de Vaudreuil et il me tarde d’y gouter : La Côte dorée.  Je vous laisse découvrir leur article des plus alléchants en suivant le lien juste ici.

Au fait, avant que j’oublie, il y a un truc vraiment sympa, c’est qu’il n’est pas forcément obligatoire d’aller s’approvisionner chez chaque producteur quoique, personnellement, j’adore ça! Mais je reconnais que, des fois, ça prend du temps… sont-ils ouverts ou fermés ? C’est où déjà ?

Bref, cette année, dans le dossier des changements, je vais m’intéresser de très près au Marché Écolocal de la Coop CSUR.

Presque tous les produits locaux y sont disponibles et on évite ainsi les trajets, le temps perdu. On peut commander en ligne, se faire livrer à domicile ou à un point de cueillette. Ils ont même ouvert une boutique à Les Coteaux récemment. Définitivement quelque chose que je vais découvrir avant les Fêtes!

Une dernière chose que je veux vous partager, pour moi, mes enfants, mes voisins, mes cadeaux ou pour moi (je l’ai déjà dit Moi, je crois, hein?). Je vais acheter des produit de Sel et Caramel, parce que c’est juste trop bon! Allez voir ce qu’ils font!

Je vais aussi découvrir et faire découvrir les sauces piquantes des Aliments Brooks Pepperfire de Rigaud. Découvrez leur site, c’est vraiment hot!

Facebook | Érablière St-Henri

Et rien qu’à voir la photo sur la page Facebook de l’Érablière St-Henri, c’est sûr que je vais m’y procurer quelques gâteaux et sucreries.

Bref, douceurs et piquant feront à coup sûr partie des présents de 2020! Hein? Bien besoin, en tout cas, pour moi! (encore moi! Ha! Ha!)

Que ce Noël soit une occasion supplémentaire de faire de 2020 un moment exceptionnel, dans le sens différent. Et pourquoi pas conserver quelques bonnes idées pour les perpétuer en 2121, comme consommer local!

Et vous, votre menu du temps des Fêtes? Exceptionnel dans le sens de différent cette année?

Marie-Paule Courtray

Marie-Paule Courtray

Travailleuse sociale de formation, Marie-Paule Courtray a fait le choix en 2019 de vivre encore plus près de ses aspirations. Elle ouvre en 2020 deux chambres d’hôtes à Rigaud dans un cadre enchanteur et se consacre à développer de nouveaux projets. Ce qui la motive, avant tout, ce sont les gens. Depuis toujours, elle adore rédiger et jouer les mots pour construire de jolis textes empreints de poésie et de réalisme. Elle croit au fort potentiel touristique de la région dans une vision de nature, de simplicité et de détente.

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